{"title":"Fino","description":"\u003cp\u003eFino Sherries reifen unter einer dicken Florschicht ohne oxidativen Einfluss. ( biologische Reifung )\u003cbr\u003eEs sind helle, strohgelbe, trockene Sherries, die zwischen drei und 10 Jahre in der \u003ca href=\"\/pages\/das-solera-verfahren\"\u003eSolera\u003c\/a\u003e verbracht haben, ( Finos haben auf Grund der Nähe zum Atlantik meist ein kräftigeres Floraroma ) mit einem Alkoholgehalt von meist 15%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Florhefe ist ein weißlicher „Teppich“ – „Blume“ genannt - der sich nach der Vergärung spontan auf der Oberfläche des Weines bildet und aus den neutralen Grundweinen langsam im Lauf der Jahre \u003ca href=\"\/collections\/manzanilla\"\u003eManzanillas\u003c\/a\u003e und Finos formt. Dieses Phänomen kommt außerhalb Spaniens sonst nur im Jura und im Kaukasus vor – alle künstlichen Versuche einer Injektion, z.B. in Südafrika und Australien, scheiterten bislang kläglich.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fino-el-maestro-sierra","title":"Fino El Maestro Sierra","description":"\u003cp\u003eEl Maestro Sierra macht nur diesen einen Fino.\u003cbr\u003e\nDer Ausbau unter Flor im Criadera-Solera-System beträgt durchschnittlich 4 Jahre\u003cbr\u003e\nEr ist wenig filtriert – eine klassischer Fino\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Blasses sauberes goldgelb, strahlend.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eNase:\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eFrisch, sauber, und intensiver Flor-Duft, Mandeln, Kellerduft\u003c\/div\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAlkohol\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e15%vol.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLagerfähig\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3-12 Monate ( verändert sich in der Flasche, nach 3 Monaten verstärken sich die Oxidationsaromen deutlich )\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGeschmacksrichtung\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003etrocken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTrinktemperatur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e8°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGlas\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eWeißweinglas \/ Zalto-Sherryglas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAllergene\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eEnthält Sulfite\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRebsorte\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePalomino fino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"El Maestro Sierra","offers":[{"title":"0,375 Liter","offer_id":64533826240889,"sku":"048","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"0,75 Liter","offer_id":64533826273657,"sku":"049","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1037\/4309\/5161\/files\/woo-456-Fino-El-Maestro-Sierra.jpg?v=1789148320"},{"product_id":"fino-selection-seekrug","title":"Fino Selection Seekrug","description":"\u003cp\u003eFür die Selection Seekrug wurde eine Solera ausgewählt, die Carlos Gutierrez-Colosia vor einigen Jahren 'experimentell' angelegt hat.  Er hat den Jungwein auf 16% verstärkt (üblich sind 15%) dadurch ist das Florwachstum etwas geringer, aber um eine gesunde Flordecke braucht er sich bei der Lage seine Bodega keine Sorgen zu machen! Der Sherry wird dadurch etwas opulenter und körperreicher. Wir haben hier einen 6 Jahre gereiften gehaltvollen, leicht salzigen Fino mit der typischen EL Puerto – Jod - Aromatik der speziell für unser Restaurant ‚en rama‘ also ohne Filtration abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Intensives Gold, hell und klar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase:\u003c\/strong\u003e Nase: Vielschichtig, ausgeprägte El Puerto-Jod-Aromatik, Heu\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen:\u003c\/strong\u003e Leicht, trocken , Apfelnoten, Mandeln, Salz und Jod weicher runder Abklang\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e                       Gutierrez Colosia AVDA. BAJAMAR, 40  11500 EL PUERTO DE SANTA MARÍA   CÁDIZ - ESPAÑA\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eInhalt\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 Liter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAlkohol\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e16%vol.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLagerfähig\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3-12 Monate (verändert sich in der Flasche, nach 3 Monaten verstärken sich die Oxidationsaromen deutlich)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGeschmacksrichtung\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003etrocken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTrinktemperatur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e8°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGlas\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eWeißweinglas \/ Zalto-Sherryglas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAllergene\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eEnthält Sulfite\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRebsorte\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePalomino fino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Gutiérrez Colosía","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64533826470265,"sku":"127","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1037\/4309\/5161\/files\/woo-2669-Fino-Seekrug-1.jpg?v=1789148321"},{"product_id":"fino-antique","title":"Fino Antique Fernando de Castilla","description":"\u003cp\u003eDer Fino Antique ist für einen Fino wahrlich uralt, er reift so lange unter Flor, bis die Florhefen nach 10-12 Jahren beginnen abzusterben, der Wein reift (ohne weitere Aufspritung) oxidativ weiter und entwickelt eine hellbraune Farbe und deutliche Amontillado-Noten, man nennt solche Sherries auch Fino-Amontillado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Glänzendes hellbraun\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase:\u003c\/strong\u003e Kräftiges Aroma. Mandeln, Röstaromen, Haselnüsse, Liebstöckel Kräftiges Fino-Amontillado-Aroma\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen:\u003c\/strong\u003e sehr, sehr trocken pikant, komplex, sehr lang, nussig, leicht cremige Textur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e                                  Bodegas Rey Fernando de Castilla C\/ Jardinillo, 7 al 11. 11404                                                                                    Jerez de la Frontera - Cádiz – España\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eInhalt\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 Liter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAlkohol\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e17%vol.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLagerfähig\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e24 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGeschmacksrichtung\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003etrocken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTrinktemperatur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e8°-10°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGlas\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eWeißweinglas\/ kleineres Rotweinglas \/ Zalto-Sherryglas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAllergene\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eEnthält Sulfite\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRebsorte\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePalomino fino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Rey Fernando de Castilla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64533827649913,"sku":"074","price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1037\/4309\/5161\/files\/woo-451-Fino-Antique.jpg?v=1789148320"},{"product_id":"fino-en-rama","title":"Fino ‘En rama’ Fernando de Castilla","description":"\u003cp\u003eDer Trend ‚back to the roots‘ hält bei Sherry-Liebhabern weltweit an und so kam natürlich auch die Bodegas Rey Fernando de Castilla nicht um einen ‚en rama‘ ( unfiltriert ) herum. Zumal die Produkte dieser Ausnahme Bodega auch gar keine Filtration oder gar Schönung nötig haben. Der Ausbau unter Flor beträgt etwa 5 Jahre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e helles goldgelb\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase:\u003c\/strong\u003e reife kräftige Flor-Aromen, Mandeln, Jod, entwickelt sich im Glas, Kräuterwürze, erdige Noten, reifer Apfel\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen:\u003c\/strong\u003e frisch und trocken, pikant, komplex, anregend\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e                                   Cádiz, Spain Bodegas Rey Fernando de Castilla C\/ Jardinillo, 7 al 11. 11404                                                                             Jerez de la Frontera - Cádiz – España\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eInhalt\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,75 Liter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAlkohol\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e15%vol.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLagerfähig\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3-12 Monate ( verändert sich in der Flasche, nach 3 Monaten verstärken sich die Oxidationsaromen deutlich )\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGeschmacksrichtung\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003etrocken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTrinktemperatur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e8°-10°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGlas\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eWeißweinglas \/ Zalto-Sherryglas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAllergene\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eEnthält Sulfite\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRebsorte\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePalomino fino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Rey Fernando de Castilla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64533827846521,"sku":"062","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1037\/4309\/5161\/files\/woo-3781-Fino-en-Rama-75-cl-002.jpg?v=1789148320"},{"product_id":"fino-bodegas-tradicion","title":"Fino Bodegas Tradición","description":"\u003cp\u003eUrsprünglich wollte die Bodegas Tradición gar keine Finos erzeugen, hatte man sich doch auf V.O.S. und V.O.R.S.-Sherries spezialisiert - aber dann besann man sich doch eines Besseren. Herausgekommen ist wie immer ein Ausnahmesherry, der stolze 12 Jahre reifte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e       leuchtendes Gold\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase:\u003c\/strong\u003e         florale und würzige Noten, Kräuter, Pfeffer und ganz leichte Noten einer beginnenden Oxidation\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen: \u003c\/strong\u003e angenehm sanft und doch mit der klassischen Fino-Frische ausgestattet. Sehr vielschichtig, im langen Nachhall                    Salz- und Bitternoten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e BT Bodegas Tradicion Plaza Cordebeses 3 11408 Jerez de la Frontera (Cadiz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eInhalt\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0.75 Ltr\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAlkoholgehalt\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e15 % Vol.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLagerfähigkeit\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3 -5 Jahre (in der geöffneten Flasche ca. 3 Monate)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGeschmacksrichtung\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003etrocken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTrinktemperatur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e7-10°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGlas\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003egroßes Weißweinglas \/ ZaltoSherryglas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAllergene\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eenthält Sulfite\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRebsorte\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePalomino Fino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Bodegas Tradición","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64533850390905,"sku":"002","price":46.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1037\/4309\/5161\/files\/woo-1452-Fino-Tradicion.jpg?v=1789148331"},{"product_id":"fino-electrico-del-lagar","title":"Fino Pasado Poley 15anos","description":"\u003cp\u003eDer Fino von Toro Albala wird zu 100% aus PX produziert. Die PX-Finos haben einen höheren Glyceringehalt als die aus Palomino und sind am Gaumen meist etwas geschmeidiger als diese. Der biologische Ausbau (unter Flor) erfolgt in einer über 60-jährigen Solera und beträgt durchschnittlich 15 Jahre.\u003cbr\u003e\n\u003cspan lang=\"de\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eIn den letzten Jahren der Reifung wird die Florhefeschicht ganz dünn und bekommt Risse.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan\u003eDann beginnt eine ganz leichte oxidative Reifung, die ihm eine reichhaltige Komplexität und Eleganz verleiht.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e altgold mit kupferfarbenen grünlichen Reflexen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase:\u003c\/strong\u003e \u003cspan lang=\"de\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eDas Aroma der biologischen Reifung (Flor) wie Mandel und Hefe verschmilzt mit Haselnuss- und Röstaromen aus der oxidativen Reifung.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen:\u003c\/strong\u003e t\u003cspan lang=\"de\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003erockener und einhüllender Auftakt, mineralische und salzige Noten.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan\u003eEin komplexer und eleganter Wein.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Bodegas Toro Albalá Avda Antonio Sanchez 1, 14920 Aguilar de la Frontera, Córdoba\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eInhalt\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 Lit.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAlkoholgehalt\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e15,5% Vol. (ohne Aufspritung)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLagerfähigkeit\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3-12 Monate (verändert sich in der Flasche, nach 3 Monaten verstärken sich die Oxidationsaromen deutlich)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTrinktemperatur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e8-10 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGlas\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003egrößeres Weißweinglas \/ Zalto-Sherryglas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAllergene\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eenthält Sulfite\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGeschmacksrichtung\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003etrocken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRebsorte\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePedro Ximénez\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Toro Albala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64533863563641,"sku":"170","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1037\/4309\/5161\/files\/woo-3840-Fino-Pasado-Poley.png?v=1789148342"},{"product_id":"fino-de-la-guarda-tradicion-magnum","title":"Fino de la Guarda Tradicion MAGNUM","description":"\u003cp\u003eIn beinahe jedem seriösen Bericht über Sherry wird darauf hingewiesen, dass man Fino und Manzanilla nicht allzu lange lagern sollte. Sie verlieren Ihre Frische auch in der Flasche, heißt es, denn die Heimat eines Sherry wäre nun einmal die Solera und nicht die Flasche.  Manzanilla und Fino mit geringem Durchschnittsalter (3-5 Jahre im Solera-Criadera-System), diese machen natürlich den überwiegenden Teil der Produktion aus, sind für den unkomplizierten Genuss gedacht, sie bestechen durch Ihr frisches, leider schnell vergängliches, Floraroma.\u003cbr\u003e\nAber natürlich gibt es auch im Sherrydreieck, wie in jedem Weinbaugebiet, die ganz großen Weine.\u003cbr\u003e\nDiese Finos, hergestellt aus den besten Trauben der besten Pagos, lange und sorgfältig unter besten Bedingungen in der Solera gereift können sie, wie alle großen Weine dieser Welt in der Flasche reifen.\u003cbr\u003e\nWie alle großen Weine dieser Welt verändern sie über die Jahre der Flaschenreife Ihren Charakter.\u003cbr\u003e\nBei Finos und Manzanillas beginnen Oxidationsprozesse, wie sie nach Jahren der Fassreife auch in der Solera auftreten.\u003cbr\u003e\nDie Weine ‚amontilladisieren‘, sie verändern Ihre Farbe vom blassgelb über leuchtend gelb hin zum ockerbraun.\u003cbr\u003e\nSie werden zu einem Zwischenprodukt von Fino und Amontillado, neben der prägnanten Frische treten Aromen von Nüssen, Mandeln und braunen Äpfeln auf.\u003cbr\u003e\nFür einige Sherryfreaks gehören diese Weine zu den größten der Welt.\u003cbr\u003e\nHier haben wir einen dieser gereiften Finos der Extraklasse,\u003cbr\u003e\ntrauen Sie sich und lassen sie sich auf eine geheimnisvolle Genussreise ein\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:          \u003c\/strong\u003ehelles Mahagoni mit rötlich-goldenen Reflexen\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eNase:          \u003c\/strong\u003e der elegante, finessenreiche Duft füllt den ganzen Raum mit komplexen Aromen, Nüsse, zarte                                                 balsamische Noten, Jod\/Flor, Zimtstange, Nelke, Eichenholz\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGaumen:\u003c\/strong\u003e    Sehr komplex mit kerniger Struktur, ein ‚Hauch‘ Süße ( die nicht vom Zucker kommt ) würzig                                                    -pikant pfeffrig, frische Säure, sehr geschmeidig auf Grund des hohen Glyceringehaltes,                                                          schier unendlicher Nachklang mit etwas Bittermandelaroma , die Geschmackseindrücke                                                           überrollen die Zunge wie ein Tsunami!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e  BT Bodegas Tradicion Plaza Cordebeses 3 11408 Jerez de la Frontera (Cadiz)\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eInhalt\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1,5l\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAlkoholgehalt\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e15 Vol.-%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLagerfähigkeit\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003emehrere Jahre, wird mit der Flaschenreife immer besser ( in der geöffneten Flasche ca. 14 Tage )\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGeschmacksrichtung\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003etrocken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTrinktemperatur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e14-16°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGlas\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003egroßes Weißweinglas \/ Zalto-Sherryglas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAllergene\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eenthält Sulfite\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRebsorte\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePalomino fino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Bodegas Tradición","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64533873754489,"sku":"026","price":167.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1037\/4309\/5161\/files\/woo-2780-Fino-Magnum.jpg?v=1789148357"},{"product_id":"la-bota-de-fino-macharnudo-alto-n-115","title":"La Bota de Fino Macharnudo alto n° 115","description":"\u003cp\u003eLa Bota de Fino 115 „Macharnudo Alto“ ist ein Saca, der im August 2022 aus denselben Fässern gefüllt wurde, die uns bereits die neun vorherigen und kostbaren Ausgaben von La Bota de Fino beschert haben. Diese Neuerscheinung stammt nun aus einer Auswahl von Solera-Fässern und einigen jüngeren Criaderas, in denen das Team der Equipo Navazos besonders nach Finesse und Frische gesucht hat, der Fino ist frischer, weil jünger, als die vorherigen Sacas (Durchschnittsalter ca. 8 Jahre) wobei es sich immer noch um einen reifen Fino handelt .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDies ist ein Wein für Genießer, der fast unfiltriert abgefüllt wird, um seine goldene Farbe und seinen rassigen Charakter zu bewahren. Er kann sofort nach der Abfüllung genossen werden, aber seine Entwicklung in der Flasche wird die Verbraucher noch viele Jahre lang begeistern, vorausgesetzt, er wird mit der gleichen Sorgfalt gelagert wie jeder andere feine Weißwein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e goldgelb\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase:\u003c\/strong\u003e sehr komplexe und intensive Aromen, frische Butter, Meersalz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen:\u003c\/strong\u003e Mandeln, Flor, Jod, gelber Apfel, Pfeffer, hat eine bemerkenswerte Rundheit am Gaumen (die traditionelle buttrige Note alter Finos) als Ergebnis der Autolyse toter „Flor“-Hefen, die auf dem Boden des Gefäßes ruhen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Grupo Estévez IV, Carretera Nacional, 11408 Jerez de la Frontera, Cádiz, Spanien\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eInhalt\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,75 Lit.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAlkoholgehalt\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e16 % Vol.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLagerfähigkeit\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e4-5 Jahre, entwickelt sich in der Flasche wie alle großen Weine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTrinktemperatur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e12 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGlas\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ekleineres Weißweinglas \/ Zalto-Sherryglas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAllergene\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eenthält Sulfite\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGeschmacksrichtung\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003etrocken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRebsorte\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePalomino Fino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Sherryshop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64533882241401,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1037\/4309\/5161\/files\/woo-3614-115.png?v=1789148371"},{"product_id":"la-bota-de-fino-amontillado-un-fino-que-va-para-amontillado-n-124","title":"La Bota de Fino (Amontillado) \"“Un fino que va para amontillado…”,  n° 124","description":"\u003cp\u003eEin Fino auf dem Weg zum Amontillado, einem Wein, der von Winzern und Kennern traditionell als Fino Amontillado bezeichnet wird – ungeachtet der aktuellen Gesetzeslage, die dieser traditionsreichen Bezeichnung ablehnt. Dieser alte Wein bringt wie kein anderer das terroir die weißen Albariza-Kalkböden der besten Pedro-Ximénez-Weinberge des Montilla-Kamms zum Ausdruck.\u003cbr\u003e\nLa Bota de Fino Nr. 124 „Un fino que va para amontillado…“ stammt aus der ältesten Fino-Solera der Bodega Los Amigos von Pérez Barquero. Abgefüllt wurde nur aus den Fässern, die am deutlichsten die beginnende Amontilladisierung erkennen ließen und gleichzeitig den Fino-Charakter bewahren – was sich im Alkoholgehalt von nur 16,5 % widerspiegelt.\u003cbr\u003e\nDie verräterischen Noten der frühen Amontilladisierungsphase sowie die Konzentration der Aromen und Geschmacksnoten zeugen von seinem bemerkenswerten Alter – geschätzt auf ca. 15 Jahre. Dennoch handelt es sich zweifellos um einen Fino, der unter einer zarten Florhefeschicht reifte, die im Laufe der Zeit dunkler, schwächer wurde und stellenweise eingerissen ist. In vielerlei Hinsicht weist dieser Wein eine frappierende Ähnlichkeit zum La Bota de Manzanilla Pasada von EQUIPO NAVAZOS auf, bewahrt aber gleichzeitig seinen ganz eigenen Charakter. Der La Bota de Fino (Amontillado) Nr. 124 ist ein faszinierender, tiefgründiger und eleganter Wein, der sich zudem als außergewöhnlich vielseitiger Begleiter zu Speisen erweist. Er wurde im November 2023 aus den Fässern entnommen und abgefüllt, ungeschönt und nahezu ungefiltert. Seine wunderschöne goldene Farbe entspricht der, die er direkt nach der Abfüllung zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e helle Bernsteinfarbe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase:\u003c\/strong\u003e Der Auftakt ist großzügig und voll von Salzigkeit, Pfirsich, Orangenschale und einem Hauch von Mango. Danach dominiert die Oxidation: Haselnüsse, altes Holz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen:\u003c\/strong\u003e Cremig und extrem konzentriert. Der Wein ist nicht besonders säurebetont, gleicht dies aber durch seine überschäumende Würze aus. Salzigkeit, Eichenwürze und eine feine Schärfe, prägen ihn.Der Abgang ist scharf, mit kreidigen Tanninen und Jod, erfrischt den Gaumen und lädt zu einem weiteren Schluck ein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Perez Barquero S.A. Avda. de Andalucia, 27, 14550, Montilla - Espana\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eInhalt\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,75 Lit.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAlkoholgehalt\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e16,5 % Vol.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLagerfähigkeit\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ebis ca. 2030 (in der geöffneten Flasche ca 14 Tage)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTrinktemperatur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e11 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGlas\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003egrößeres Weißweinglas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAllergene\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eenthält Sulfite\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGeschmacksrichtung\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003etrocken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRebsorte\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePedro Ximénez\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Sherryshop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64533897150841,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1037\/4309\/5161\/files\/woo-4270-124.png?v=1789148383"}],"url":"https:\/\/sherryshop.eu\/collections\/fino.oembed","provider":"Sherryshop","version":"1.0","type":"link"}