{"product_id":"la-bota-de-fino-amontillado-un-fino-que-va-para-amontillado-n-124","title":"La Bota de Fino (Amontillado) \"“Un fino que va para amontillado…”,  n° 124","description":"\u003cp\u003eEin Fino auf dem Weg zum Amontillado, einem Wein, der von Winzern und Kennern traditionell als Fino Amontillado bezeichnet wird – ungeachtet der aktuellen Gesetzeslage, die dieser traditionsreichen Bezeichnung ablehnt. Dieser alte Wein bringt wie kein anderer das terroir die weißen Albariza-Kalkböden der besten Pedro-Ximénez-Weinberge des Montilla-Kamms zum Ausdruck.\u003cbr\u003e\nLa Bota de Fino Nr. 124 „Un fino que va para amontillado…“ stammt aus der ältesten Fino-Solera der Bodega Los Amigos von Pérez Barquero. Abgefüllt wurde nur aus den Fässern, die am deutlichsten die beginnende Amontilladisierung erkennen ließen und gleichzeitig den Fino-Charakter bewahren – was sich im Alkoholgehalt von nur 16,5 % widerspiegelt.\u003cbr\u003e\nDie verräterischen Noten der frühen Amontilladisierungsphase sowie die Konzentration der Aromen und Geschmacksnoten zeugen von seinem bemerkenswerten Alter – geschätzt auf ca. 15 Jahre. Dennoch handelt es sich zweifellos um einen Fino, der unter einer zarten Florhefeschicht reifte, die im Laufe der Zeit dunkler, schwächer wurde und stellenweise eingerissen ist. In vielerlei Hinsicht weist dieser Wein eine frappierende Ähnlichkeit zum La Bota de Manzanilla Pasada von EQUIPO NAVAZOS auf, bewahrt aber gleichzeitig seinen ganz eigenen Charakter. Der La Bota de Fino (Amontillado) Nr. 124 ist ein faszinierender, tiefgründiger und eleganter Wein, der sich zudem als außergewöhnlich vielseitiger Begleiter zu Speisen erweist. Er wurde im November 2023 aus den Fässern entnommen und abgefüllt, ungeschönt und nahezu ungefiltert. Seine wunderschöne goldene Farbe entspricht der, die er direkt nach der Abfüllung zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e helle Bernsteinfarbe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase:\u003c\/strong\u003e Der Auftakt ist großzügig und voll von Salzigkeit, Pfirsich, Orangenschale und einem Hauch von Mango. Danach dominiert die Oxidation: Haselnüsse, altes Holz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen:\u003c\/strong\u003e Cremig und extrem konzentriert. Der Wein ist nicht besonders säurebetont, gleicht dies aber durch seine überschäumende Würze aus. Salzigkeit, Eichenwürze und eine feine Schärfe, prägen ihn.Der Abgang ist scharf, mit kreidigen Tanninen und Jod, erfrischt den Gaumen und lädt zu einem weiteren Schluck ein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Perez Barquero S.A. Avda. de Andalucia, 27, 14550, Montilla - Espana\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eInhalt\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,75 Lit.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAlkoholgehalt\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e16,5 % Vol.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLagerfähigkeit\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ebis ca. 2030 (in der geöffneten Flasche ca 14 Tage)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eTrinktemperatur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e11 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGlas\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003egrößeres Weißweinglas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAllergene\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eenthält Sulfite\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGeschmacksrichtung\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003etrocken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRebsorte\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePedro Ximénez\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Sherryshop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64533897150841,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1037\/4309\/5161\/files\/woo-4270-124.png?v=1789148383","url":"https:\/\/sherryshop.eu\/products\/la-bota-de-fino-amontillado-un-fino-que-va-para-amontillado-n-124","provider":"Sherryshop","version":"1.0","type":"link"}