La Bota de Fino Amontillado n° 85

Produktbeschreibung

Ein Fino auf dem Weg zum Amontillado, einem Wein, der traditionell von Winzern und Kennern als Fino Amontillado bezeichnet wird – leider verbietet die derzeitige Gesetzgebung diesen Ausdruck auf dem Etikett.
Dies ist ein alter Wein, der wie kein anderer durch die Wirkung der Zeit die atemberaubenden kalkhaltigen Böden der besten Pedro Ximénez-Weinberge im Montilla-Kamm zum Ausdruck bringt.
Die Bota de Fino Nr. 85 „Un fino que va para amontillado…“ stammt aus der ältesten Fino Solera in der Bodega Los Amigos von Pérez Barquero: insgesamt 63 Fässer in der dritten Reihe, von denen die Equipo Navazos das Privileg hatte 15 auszuwählen, repräsentieren den aktuellen Zustand der Solera. Auf der Suche nach einer Unterscheidungskraft, hat man sich  für die Fässer entschieden, die am deutlichsten eine beginnende Amontillamiento zeigten, während der Finocharakter erhalten blieb – wie der Alkoholgehalt zeigt: 16%.

Die verräterischen Noten der frühen Stadien von Amontillamiento sowie die Konzentration von Aromen und Geschmacksrichtungen belegen das bemerkenswerte Alter – geschätzt um ca. 12-14 Jahre. Aber es ist keine Frage, dass dies immer noch ein Fino ist, der unter einer zerbrechlichen Florschicht gealtert ist, die sich verdunkelt, geschwächt und teilweise in Flecken zerrissen hat. In vielerlei Hinsicht hat dieser Wein eine bemerkenswerte konzeptionelle Ähnlichkeit mit der Bota de Manzanilla Pasada von EQUIPO NAVAZOS, behält aber gleichzeitig seine eigene unverwechselbare Persönlichkeit.

La Bota de Fino (Amontillado) Nr. 85 ist ein faszinierender Wein, tief und elegant sowie außergewöhnlich vielseitig auf dem Esstisch. Im Oktober 2018 aus den Fässern entnommen und im Dezember 2018 ungefiltert und praktisch ungefiltert abgefüllt. Seine wunderschöne goldene Farbe zeigt er direkt vom Kolben.