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La Bota de Manzanilla Passada n° 80

  • bota80

La Bota de Manzanilla Passada n° 80

60,00 

Equipo Navazos

Hijoa de Rainera Pérez Marín

Bota Punta saca Dezember 2017

D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda

Limitierte Abfüllung 1000 Flaschen

 

 

Lieferzeit: 3-4 Tage

Produktbeschreibung

Dieser außergewöhnliche Wein wurde nie in Flaschen abgefüllt, bis Equipo Navazos ihn 2008 für seine 10. Auflage von „La Bote de …“ ausgewählt hat. Zwei Jahre später folgte die Edition Nr. 20 „Bota Punta“ und dann einige weitere Füllungen. Im Dezember 2017 schließlich wurde La Bota de Manzanilla Passada 80 „Bota Punta“ aus einem einzigen Fass mit sehr eigenartigem Charakter abgefüllt, das sich am äußeren Ende der Solera befindet. Dies ist ein ganz besonderer Wein, der die erstaunliche Qualität der früheren Ausgaben dieses Weines (Editionen 20,40,50 und 60) auf ein erstaunliches Maß an Finesse und kalkhaltiger Mineralität bringt.

Was diesen Wein wirklich einzigartig macht, ist sein unglaublicher biologischer Charakter (intensive und stählerne, salzige Noten am Gaumen). Die Fässer wurden „tocadedos“ (nur eine handvoll Luft im Fass und nicht wie üblich bis zur 5/6-Marke) gefüllt. Auf diese Weise ist die Florschicht innerhalb dieser Fässer (die durch das Alter und den Mangel an Nährstoffen bereits geschwächt ist) bedeutend kleiner und dünner und wird nur durch gelegentliche kleine Auffrischungen lebendig gehalten. Die kaum ausreichende Barriere zwischen dem Wein und der stark oxidierenden Wirkung der Luft bewirkt die eleganten oxidativen Noten dieser Manzanilla sowie einen steigenden Alkoholgehalt, der über 16% steigt.

Das Durchschnittsalter dieses Weines muss ungefähr 15 Jahre betragen. Es ist ein komplexer und kraftvoller Wein mit ausgewogener Frische und eleganten Oxidationsaromen, die ihn einzigartig machen. Auf dem Tisch erstaunlich vielseitig einsetzbar, passt er zu einer Vielzahl von Gerichten, von den einfachsten (reichhaltige Fischgerichte, Fischrezepte auf Reisbasis, Wurstwarren) bis zu den schwierigsten (Rührei mit Steinpilzen, Schafskäse).

Farbe:
gelb / braun
Nase:
sehr ausgewogene Aromen von Jod, Salz, Meeresluft und Bittermandeln
Gaumen:
Mandeln, Flor, Jod, gelber Apfel, Pfeffer
Hersteller:
Hijos de Rainera Pérez Marín, Calle Misericordia 1, Sanlucar de Barrameda

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1.5 kg
Inhalt

0,5 Lit.

Alkoholgehalt

16,5 % Vol.

Lagerfähigkeit

4 – 5 Jahre (entwickelt sich in der Flasche wie alle großen Weine)

Trinktemperatur

12 °C

Glas

größeres Weißweinglas / Zalto-Sherryglas

Allergene

enthält Sulfite

Geschmacksrichtung

trocken

Rebsorte

Palomino Fino

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