2020 Patrick Murphy 'M.Lara' Palomino Fino

Santi Jordi hat einige der besten Parzellen in der Sherry-Region ausgewählt, um seine eigene Sammlung einzigartiger, limitierter Vinos de Pasto namens Patrick Murphy zu kreieren, benannt nach einem schottischen Bauern, der sich 1730 in Jerez niederließ und schon damals das Potenzial der einzelnen Pagos (Lagen) mit Ihren unterschiedlichen Böden erkannte

Es gibt verschiedene Arten von Albariza, abhängig von der Struktur des Bodens (Tosca Cerrada, Anteojuela, Barajuela...) und seiner Zusammensetzung (Kieselalgen, Kalk, Ton und Kieselsäure).Santi hat die Weine jeweils getrennt nach den unterschiedlichen Albarizaböden ausgebaut.

Fakten:   Pago: Añina   /   Höhe: 85 Meter   /   Alter des Weinbergs: 80 Jahre.   /   Entfernung zum Meer: 13,3 km
Boden: Barajuelas albariza   /   Produktion: 5.000 kg/Hektar   /   Jahrgang: 2020   /   Traube: Palomino Fino 100 %
Art der Reifung: 18 Monate biologische Reifung (Flor) im Fino-Sherry-Fass

Wir empfehlen den Wein zu karaffieren, der Kontakt mit viel Sauerstoff lässt den Wein deutlich zugänglicher werden und enthüllt sein ganzes Aromenspektrum!

Farbe: Intensives Altgold, sehr klar und von großer Brillanz

Nase: Ohne den Wein zu bewegen, genießen wir bereits den intensiven Einfluß des biologischen Ausbaus (Flor) mit einer aromatischen Palette weißer Blüten wie Kamille. Beim Spiel mit dem Glas erscheinen mineralische Nuancen seiner Wurzeln in Albariza sowie würzige und balsamische Spritzer, die ihm eine große aromatische Intensität verleihen

Gaumen: Am Gaumen ist er sehr elegant und zeichnet sich durch eine perfekt ausgewogene Säure aus. Es ist ein sehr langer Wein, der am Gaumen ein intensives, warmes und umhüllendes Gefühl vermittelt. Die Flornoten sind dezent, aber klar. Der Gaumen wird von blumigen und gerösteten Empfindungen geflutet. Sein mineralischer Hintergrund harmoniert auf außergewöhnliche Weise mit dem Gesamtensemble.

Hersteller: Compania de Vinos Santiago jordi, Federica Montseny, 12., 11405 Jerez de la frontera/Cadiz