Manzanilla Pasada 'en rama' Pastora

Pastora ist die älteste Manzanilla-Marke überhaupt, die Bodegas Barbadillo wurde 1821 gegründet und kurz darauf wurde die erste Manzanilla unter diesem Namen verkauft. Im Jahr 2015 entschied die Inhaberfamilie, die alte Tradition einer unfiltrierten Manzanilla mit langem Ausbau in der Solera (ca. 8 Jahre) wiederzubeleben. Natürlich sollte auch das Original-Etikett wieder auf den Flaschen prangen, dummerweise gab es keine alten Vorlagen mehr. Aber es gab noch alte Fliesen mit dem Pastora-Label die in die Wände einer der Bodegas von Barbadillo eingebettet sind und so konnte das alte Etikett rekonstruiert werden.
Pastora ist eine Manzanilla Pasada, die aus dem Solera-System „Solear“ stammt, die Hausmarke von Barbadillo, sie reifte allerdings zwei Jahre länger um mehr Körper, Tiefe und mehr „Flor“-Charakter zu entwickeln. Die letzte 'Solera'Stufe von Pastora befindet sich in Barbadillos Bodega „Pastora“, dieser Name wurde seit Gründung von Barbadillo für diese Kathedrale verwendet.

Farbe: helles goldgelb, strahlend

Nase: kräftige Florhefearomen, Mandel, Nuss und Meer

Gaumen: trocken und bemerkenswert weich am Gaumen, runder Abklang, ganz eben beginnende Oxidationsnoten (pasada)

Hersteller:                       Bodegas Barbadillo C. Sevilla, 6, 11540 Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, Spanien