Amontillado Convento Selección 1954

Die Convento Abfüllungen sind sehr alte Weine die über Jahrzehnte in Ruhe reifen können, Flor, Holz und Oxidation verschmelzen zu einem spektakulären Ergebniss.

Farbe: dunkles goldbraun mit Mahagonitönen

Nase: Typisch Amontillado, in der Nase zuerst etwas süß, intensive Nussaromen, geröstete Haselnuss, Kamillentee, unverkennbar die kalkigen Noten des Albariza-Bodens und (immer noch) Flor-Aromen

Gaumen: Knalltrockener Wein, trotz 21% sehr ausgewogen, salzig mit Bittermandelnote am Ende, Fett im Mund, hartnäckig bis zum Ende mot Spuren von Kakao, Mandeln und wieder Flor und Briochearomen. Dieser Wein ist der ideale Begleiter zur Oxtail oder zu einem kräftigen Wildragout

Bitte beachten Sie: Dieser Wein ist ein Konzentrat, das alles im Überfluss hat, denn die Intensität entsteht durch die jahrzehntelange langsame Verdunstung des Wasseranteils. Deshalb bleibt natürlich auch die Weinsäure in konzentrierter Form erhalten. Wenn sie einen milden, sanften oder gar restsüßen Palo Cortado suchen, ist dieser Palo die falsche Wahl!

Hersteller: Bodegas Toro Albalá Avda Antonio Sanchez 1, 14920 Aguilar de la Frontera, Córdoba