La Bota de Amontillado „Magnum“ n° 128

Amontillado ist der König der traditionellen andalusischen Weine, insbesondere wenn er sich, wie in diesem Fall, mit der ganzen Finesse und Lebendigkeit der Jugend (durchschnittliches Alter ca. 18 Jahre) präsentiert. Er stammt aus den Altos de Moriles und reift zunächst 7–8 Jahre als Fino, bevor er seine restliche Reifezeit oxidativ fortsetzt. Von diesem köstlichen Wein, La Bota de Amontillado 128 „Mágnum“ wurden nur etwas mehr als sechshundert Flaschen abgefüllt, ausschließlich in 1500-ml-Flaschen. Er repräsentiert die Persönlichkeit der Pedro-Ximénez-Traube aus, die in den Albarizas von Córdoba wächst, und hat (für einen Amontillado) einen relativ niedrigen Alkoholgehalt. Er wurde nie aufgespritet, was zu seiner Frische am Gaumen beiträgt. Am besten genießt man ihn in einem ausreichend großen Weißweinglas bei etwa 12–13 °C. Er ist ein hervorragender Aperitif für sich und harmoniert auch wunderbar mit einigen unvergesslichen Gerichten, wie zum Beispiel Meeresfrüchten mit intensivem Jodgeschmack (Austern, rote Garnelen usw.) oder scharfen asiatischen Speisen.

Farbe: stroh- bis ockerfarben

Nase: salzige Frische, Kräuter und tropische Fruchtnuancen.

Gaumen: Mächtig, kraftvoll und frisch mit minimaler Süße (die jedoch vom Extrakt und nicht vom Restzucker herrührt).

Hersteller: Perez Barquero S.A. Avda. de Andalucia, 27, 14550, Montilla - Espana