La Bota de Amontillado Viejísimo “Bota NO” n° 125

Ende 2010, anlässlich des fünften Jubiläums der Equipo Navazos, wurde von Pérez Barquero eine streng limitierte Sonderfüllung editiert: ein rassiger Amontillado aus Montilla. Ein extrem alter „NO“-Wein von außergewöhnlicher Intensität und Konzentration sowie spektakulärer Komplexität, aus einem der Fässer am Ende der Solera, die seit Jahrzehnten im Keller Los Amigos von Pérez Barquero lagern. Nur wenige Flaschen wurden gefüllt.

2017 wurde erneut aus dieser Solera gefüllt, der La Bota de Amontillado Viejísimo 73 „Bota Aniversario“ und 2023 hatten gab es erneut das Glück, auf diese ehrwürdigen Fässer für La Bota de Amontillado Viejísimo 125 „Bota NO“ zugreifen zu können. Dieser Amontillado aus Montilla ist wahrhaft beeindruckend und kann sich mit den größten traditionellen andalusischen Weinen messen. Das Durchschnittsalter dieser Weine lässt sich schwer bestimmen, liegt aber mit Sicherheit über fünfzig und höchstwahrscheinlich sogar über sechzig Jahre. Dieser Wein stammt jedenfalls aus einigen der ältesten Fässer der Bodega, die zu den ursprünglichen Soleras des Hauses gehören.

Farbe: bernsteinfarben

Nase: Es duftet nach sehr altem Wein, Jod, Ozean, Nüssen und Algen. Die salzige/maritime Note ist deutlich wahrnehmbar, dazu kommen torfige und rauchige Nuancen.

Gaumen: Er ist alt und würzig, mit einer leichten Bitterkeit, die jedoch nicht unangenehm ist, er hat ein sehr kräftiges, geschmackvolles, langes und salzig anhaltend volles Mundgefühl .

Hersteller: Perez Barquero S.A. Avda. de Andalucia, 27, 14550, Montilla - Espana