La Bota de Viejo Cream n° 79

La Bota Cream 79 "Bota NO" ist eine neue Ausgabe der Editionen 19 und 38  in der Serie: ein süßer Oloroso, der als solcher in einer 9-stufigen Solera unter dem Label "Viejo Cream" gereift ist. Nie zuvor war er im Handel erhältlich (außer 2 Sonderfüllungen für britische Privatkunden). Diese Solera hat wiederum ein Bota NO, sowie ein doppeltes NO von deutlich höherem Alter und Charakter, dieser Cream ist aus beiden Bota NO komponiert.

Dieser sehr alte Cream ist das Ergebnis eines  Cuvées aus Oloroso und Pedro Ximénez, die bereits vor über einem Jahrhundert, als die Solera gegründt wurde, vermählt wurden. Die harmonische Integration in diesen Jahrzehnten hat den Wein dank der Geduld mehrerer Generationen von Winzern immer feiner und runder gemacht. Heute erreicht er ein erstaunliches Gleichgewicht zwischen der Trockenheit von gereiftem Oloroso und der Milde von süßem PX.

Dieser "Viejo Cream" ist ein sehr alter, aber delikater und komplexer Wein, der Weinkenner verführt, aber auch die Gaumen derer anspricht, die nicht an die lebendige Säure und die enorme Konzentration trockener Sherrys ähnlichen Alters gewohnt sind.

Farbe: tiefes braun

Nase: sehr ausgewogene Aromen von Tabak, Nüsse, Rosinen, Backpflaumen, Kaffee, Karamell

Gaumen: Mandeln, Trockenobst, Vanille, Liebstöckel, sehr rund und harmonisch

Hersteller: Grupo Estevez Km. 640, N-4, 11408 Jerez de la Frontera, Cádiz, Spanien