PEDRO XIMENEZ TRADICION VORS

1998 gegründet, renovierte man eine aufgelassene, zur Ruine verfallene Bodega – einstmals im Besitz von Domecq - aus dem 19. Jahrhundert in bester Stadtlage (Plaza Cordobeses, 3) – aufgrund ihres Standortes auch bester Bodegalage - unmittelbar an den alten Stadtmauern (im ältesten Teil von Jerez) und besitzt damit heute eines der Bodegaschmuckstücke in Jerez. Um für ihre Weine die notwendige Grundlage zu haben, war es Dank der finanziellen Ressourcen des Besitzers möglich auf wahre Schätze diverser anderer Bodegas zurückgreifen. So konnten teils uralte Soleras erstanden werden, die heute den Grundstein für die Weine der Bodega bilden.

Bodegas Tradicion PX VORS ist ein sehr alter Wein mit einem Durchschnittsalter von vierzig Jahren. Er ist interessant im Vergleich zu unseren PX VOS, weil der gleiche Wein, mit unterschiedlichem Alter, spürbare Unterschiede zeigt. Sehr intensiv im Gaumen, mit konzentrierteren und komplexeren Aromen, mit einem höheren Grad an Viskosität, ist dieser Wein sogar angenehm für diejenigen, die nicht "Süß"-Wein Fans sind.

Nase: Sehr frisch am Anfang und direkt einschmeichelnd. Stroh, Weiden und Heu. Auf einer zweiten Stufe finden wir weiter entwickelte Noten von Lakritze, Tabakrauch, gerösteten Haselnüssen, Weihnachtspudding, Rohzucker und Kaffeelikör.

Farbe: Völlig undurchsichtig, mit jodisierten Bändern, sehr dunkle Mahagoni und orangefarbenen Fransen.

Gaumen: Es ist ein sehr likörischer Wein, sehr angenehm wegen der natürlichen Süße, nicht zähflüssig und stumpf. Am Anfang getrocknete Pflaumen, balsamische Noten, Lakritze,  karamell und Toffee. Sein Finish ist ein bisschen würzig, aber der Nachgeschmack ist wie Milch Karamell aufgebreiteten Schokoriegel. Wir haben einen Teil eines der Gemälde Pablo Picasso ausgewählt und die Sie in Bodegas Tradicion besichtigen können, als Teil unserer Kunstsammlung

Solera & Criadera System  - Abfüllung: 1/300  - Faß: American oak  - Abfüllung 04.September 2015

Farbe: dunkles mahagoni

Nase: frische Früchte, Tabak, Honi, Dörrobst, Lakritze

Gaumen: üppig, sirupartig, mit seiner feinen Säure aber niemals "klebrig", sehr viele Kräuteraromen (Kamille, Liebstöckel), bleibt lange frisch amGaumen

Hersteller:                                    BT Bodegas Tradicion Plaza Cordebeses 3 11408 Jerez de la Frontera (Cadiz)