Das ultimative Flor-Experiment

Produktbeschreibung

Die beiden Manzanillas die unter dem Namen ‚Aborledilla‘ mit dem Zusatz ‚Levante‘ und ‚Poniente‘ gefüllt werden, sind das Paradebeispiel für das ‚terroir‘ einer Bodega.
Während wir im Allgemeinen mit terroir die Lage und Beschaffenheit sowie das spezielle Mikroklima eines Weingartens beschreiben, greift das bei Manzanilla zu kurz, denn auch die Lage, bzw. die klimatischen Spezifikationen IN EINER BODEGA, kann man hier getrost zum terroir zählen.
Der zarte Hefeschleier im Fass, (der Flor, der Manzanilla erst ermöglicht) reagiert sensibel auf kleinste Unterschiede der Temperatur und der Feuchtigkeit, den Lichteinfall, ja sogar auf den Schwung mit dem man die Fässer nach Entnahmen neu befüllt.
Diese beiden Weine ermöglichen es Manzanilla-Freunden eine imaginäre Reise nach Sanlucar in die Kathredrale der Bodega von Barbadillo, bekannt als ‚Aborledilla‘ zu erleben.

Aborledilla ‚Levante‘ und ‚Poniente‘ sind zwei Manzanillas mit über 5 Jahren Reifung. Die organoleptischen Unterschiede zwischen den beiden sind subtil, aber für alle leicht erkennbar. Die Weine können natürlich separat genossen werden, wir empfehlen jedoch sie in einer vergleichenden Verkostung zu genießen. Die Flaschenabfüllung erfolgt en rama, (unfiltriert) um den natürlichen Charakter jedes Weins, wie er im Fass ist, zu erhalten. Eine sorgfältige Auswahl wird nur aus bestimmten Fässern getroffen, wobei der einzige Unterschied darin besteht, wo sie in der Kathedrale Aborledilla liegen, die Levante-Abfüllung am östlichen Ende der Bodega, dem trockenen, warmen Wüstenwind ausgesetzt und die Poniente-Abfüllung am westlichen, seewärtigen, Ende wo die Fässer die feuchte Meeresluft des Atlantiks spüren

Hersteller:                       Bodegas Barbadillo C. Sevilla, 6, 11540 Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, Spanien