Die Ursprünge der Bodegas Serdio liegen im 18. Jahrhundert. Bis in die Anfangsjahre des 20. Jahrhunderts besaß das Unternehmen eine Brennerei in Jerez und bis 1971 ein Weingut und ein Lagerhaus in Cadiz.
Die Familie Serdio war eng mit dem Weingeschäft in Jerez und Umgebung verbunden. Sie besaßen ein Weingut, eine Brennerei und Restaurants. Die Brennerei befand sich ganz in der Nähe des Hauptlagers der ‚neuen‘ Bodega in Jerez.
R. de Serdio, der Ur-Ur-Ur…..enkel des Gründers beschloß, die Familientradition in Jerez wiederzubeleben.
Mit Hilfe von Insidern und Fachleuten erwarb er 2022 und 2024 Weingärten in den besten Lagen (Macharnudo/Mahina).
2023 wurde die Bodegas Urium erworben, deren Sherrys wir damals ebenfalls im Portfolio hatten.
Historische Lagerhäuser und Bodegas in unmittelbarer Nähe von Urium wurden gekauft und aufwendig restauriert
Darüber hinaus arbeitet man seit 2019 an der Restaurierung eines alten Palastes, der sich 300 Meter entfernt befindet. Ziel ist die Eröffnung eines Hotels mit 40 Zimmern
Die Bodega-Gebäude sind alle sehr alt, mit traditioneller Architektur, Holzbalken und Sandböden. Die verwendeten Materialien dieser uralten Bodega (wie alt das Gebäude genau ist kann heute keiner mehr sagen, aber die Ursprünge reichen vermutlich bis ins 16. Jahrhundert) bieten optimalste Bedingungen inklusive einem einmaligen Mikroklima zum Ausbau und altern der Weine. An einem der höchsten Punkte im südwestlichen Teil von Jerez gelegen, sind sie optimal für den Einfluss des Poniente geeignet, der für die biologische Reifung unter dem „Flor“ entscheidend ist. Daneben werden die alten Soleras von Urium mit zum Teil über 80-jährigen Sherrys weiter gepflegt. Der Weinkeller ist wahrhaft eine Sakristei, hier lagert die gesamte Palette von Sherry-Weinen. Bereits jetzt wird eine sehr limitierte Serie an VORS-Sherries (Mindest-Durchschnittsalter 30 Jahre) abgefüllt.