Fino Sherries reifen unter einer dicken Florschicht ohne oxidativen Einfluss. ( biologische Reifung )
Es sind helle, strohgelbe, trockene Sherries, die zwischen drei und 10 Jahre in der Solera verbracht haben, ( Finos haben auf Grund der Nähe zum Atlantik meist ein kräftigeres Floraroma ) mit einem Alkoholgehalt von meist 15%.
Die Florhefe ist ein weißlicher „Teppich“ – „Blume“ genannt – der sich nach der Vergärung spontan auf der Oberfläche des Weines bildet und aus den neutralen Grundweinen langsam im Lauf der Jahre Manzanillas und Finos formt. Dieses Phänomen kommt außerhalb Spaniens sonst nur im Jura und im Kaukasus vor – alle künstlichen Versuche einer Injektion, z.B. in Südafrika und Australien, scheiterten bislang kläglich.
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Fino El Maestro Sierra
10,50 €–17,90 €Bodegas El Maestro Sierra – Jerez de la frontera D.O. Jerez – Xérèz - Sherry -
Fino Selection Seekrug
24,90 €Bodegas Gutierrez-Colosia – El Puerto de Santa Maria D.O. Jerez – Xérèz - Sherry -
Bodegas Rey Fernando de Castilla – Jerez de la frontera D.O. Jerez – Xérèz - Sherry
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Bodegas Rey Fernando de Castilla – Jerez de la frontera D.O. Jerez – Xérèz - Sherry
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Fino Bodegas Tradición
46,40 €Jerez de la frontera D.O. Jerez - Xérèz - Sherry Limitiertes Produkt (1500 Fl. jährlich) -
Fino Pasado Poley 15anos
22,90 €Vino Fino Pasado Bodegas Toro Albala D.O. Montilla - Moriles -
Colección Anadas Fino En Rama 2015 BIO (DE-ÖKO-006) Bodegas Williams & Humbert – Jerez de la frontera D.O. Jerez – Xérèz – Sherry limitierte Abfüllung
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Fino de la Guarda Tradicion MAGNUM
167,00 €Fino de la Guarda Tradicion MAGNUM Bodegas Tradicion Sacca 2018 D.O.Jerez (weltweit nur 750 Magnumflaschen !!!! ) -
Equipo Navazos Grupo Estévez D.O.Jerez Limitierte Abfüllung
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Colección Anadas Fino En Rama 2017 'Carascal' Bodegas Williams & Humbert – Jerez de la frontera D.O. Jerez – Xérèz – Sherry limitierte Abfüllung - sacca Juli 2023