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///Palo Cortado

Ein traditioneller, auf einer Laune der Natur beruhender Sherry-Stil; er entsteht dadurch, dass während des Werdegangs die Florhefe ausfällt und einen zwischen Fino und Oloroso liegendem Wein ermöglicht, der wie ein Zwischenprodukt zwischen Amontillado und Oloroso schmeckt. Diese Weine sind in der Nase sehr klar, ähnlich den Amontillados, aber am Gaumen sehr körperreich, wie Olorosos.

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