La Bota de Oloroso Viejissimo 94 “Más allá del NO”

Produktbeschreibung

Es ist eine Weinbautradition in Andalusien, dass Fässer von besonderer Qualität mit einem „NO“ gekennzeichnet werden. Man bewahrt und pflegt sie getrennt von der „normalen“ Solera und auch Entnahmen „sacas“ finden kaum statt. Als Folge werden solche Weine immer konzentrierter und älter. Insbesondere dieser „Más allá del NO“ ist ein einziges Fass eines sehr alten Oloroso, es ist sozusagen ein doppeltes NO oder ein Fass noch jenseits von dem was NO bedeutet, dass einen noch viel älteren Wein enthält als die entsprechenden Botas NO der mythischen sehr alten Soleras des Hauses. Normalerweise werden diese Essenzen‘, dann wieder in kleinen Mengen dem Endprodukt zugefügt. Hier hat die Equipo einmal ein solches Fass unverschnitten abgefüllt.
La Bota de Oloroso 94 „Más allá del NO“ ist ein Wein am Limit, in jeder Hinsicht von extremer Konzentration, eine Essenz, flüssige Zeit, spektakulär. Die letzte Abfüllung aus diesem Fass war 1999 eine einzelne Flasche als besonderes Familiengeschenk.
Das ausgewählte Fass für diesen Wein gehört zu einer Solera von 12 Fässern, bekannt als Vintage 1809, die seit Jahrzehnten nicht mehr auf dem Markt ist. Dokumente aus den letzten Jahren des 19. Jahrhunderts und Anfang des 20. Jahrhunderts erwähnen diesen Oloroso bereits als einen der ältesten und besten Weine des Hauses.

La Bota de Oloroso 14 „Bota NO“ ist ein wunderbar gealteter und konzentrierter Wein, aber immer noch fein und sehr trocken. Ein wahrer Meditationswein.