La Bota de Oloroso „Montilla“ n° 116

Produktbeschreibung

Diese Abfüllung No 116 hat die Equipo aus derselben Solera in Montilla, aus der auch schon die Nummern 46 und 74 bezogen wurden. Bodegas Pérez Barquero, wo Rafael Cordoba, Miteigentümer des Unternehmens, mit akribischer Kontrolle und Hingabe die Weinberge und die Soleras pflegt.
Erstklassige Grundmoste, von herausragender Qualität, sowohl Yema (erste Pressung) als auch Color (zweite Pressung). Mit dieser zweiten Mostpressung, aus den Trauben des Vertragswinzers Juan Márquez werden die Olorosos produziert. (Die zweite Pressung hat grundsätzlich mehr Körper und Struktur, durch den höheren Anteil an Schalen und wird deshalb üblicherweise für Oloroso verwendet, während der frei ablaufende Most und der Saft der ersten leichten Pressung, für die schlankeren Finos Verwendung findet)
Die Olorosos von Pérez Barquero sind immer besonders duftige und körperreiche Weine, Weine die sehr deutlich die Rundheit der Pedro-Ximénez-Traube zeigen, (ein Unterschied zu den Olorosos aus Jerez die aus der Palomino produziert werden ist deutlich zu schmecken) La Bota de Oloroso No 116 „Montilla“ stammt aus einer Auswahl von Fässern aus der Solera Diógenes.
Das Durchschnittsalter beträgt ca. 35 Jahre, also noch mal älter als die vorigen Entnahmen, was den Wein noch konzentrierter und gehaltvoller werden ließ.