Colección Anadas 2011 Amontillado En Rama ‚Crujia‘ Bodegas Williams & Humbert

Produktbeschreibung

Colección Anadas 2011 Amontillado En Rama ‚Crujia‘ Bodegas Williams & Humbert – Jerez de la frontera
D.O. Jerez – Xérèz – Sherry
limitierte Abfüllung

Seltene, gute Jahrgänge (hier 2011) werden als Colleccion Anadas einzeln im Fass gereift, eine Rarität für Kenner. Die Produktion, Reifung und Alterung findet im Gegensatz zu traditionellen Sherrys, die nach dem „Solera y Criaderas“-System reifen, statisch – also in einem einzelnen Fass statt. Aber bei diesem Amotillado geht Williams&Humbert noch wiel weiter. Für die 2011er Anada wurden ausschließlich Weine aus den beiden brühmten Pagos (Lagen) Anina und Carascal verwendet. Die beiden besten Fässer der ersten Reihe der Solera wurden ausgewählt und getrennt vom System statisch gereift. Zunächst entwickelte sich eine schöne Florschicht, die mangels Zugabe von frischem Wein, über die Jahre immer dünner wurde und schließlicht fast verschwand. Bei diesem besonderen Amontillado fand keine zweite Aufspritung auf 17 °C statt, der Wein erlangte durch natürliche Verdunstung (des Wassers) seine Alkohol- und Aromenkonzentration und nahm nach und nach die zusätzlichen, oxidativen, Eigenschaften eines Amontillado an.
EIN BESONDERES ERLEBNIS FÜR CONNAISSEURE