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La Bota de Manzanilla Passada n° 59

  • No59

La Bota de Manzanilla Passada n° 59

89,00 

Vergriffen

118,67  / l

Capataz Rivas – saca Juni 2011

Equipo Navazos / Bodegas La Guita

D.O. Manzanilla de Sanlucar de Barrameda

Limitierte Abfüllung 3000 Flaschen (0,75l)

Fortsetzung der Abfüllung n°30

Lieferzeit: 3-4 Tage

Vergriffen

Produktbeschreibung

Rafael Rivas, jahrzehntelang Kellermeister bei La Guita, startete 1986 eine Solera mit einer gereiften Manzanilla, Ziel war es, eine außerordentliche Qualtität zu erzeugen, die der fertigen Manzanilla des Hauses vor der Abfüllung auf die Flaschen den letzten „Kick“ verschafft. Aber der „Kick“ wurde bei La Guita nie benötigt, also hegte und pflegte Capataz Rivas die Solera, entnahm nur gelegentlich ein wenig und füllte mit gereifter Manzanilla auf, so entstand eine urtümliche Manzanilla Passada mit ganz eigenem Charakter!                                                                                                                        Ein Punkt, der zu dem ungewöhnlichen Charakter dieser Passada führte, war, dass die Fässer bis 2 Finger breit unter den Rand aufgefüllt wurden (anstatt wie üblich 20% Luft zu lassen), so war für die Florhefe nur wenig Platz, gerade so viel, dass sie den Wein vor Oxidation schützte und nur noch einen Hauch Flor-Aroma abgab. Das Alter dieser Passada wird  auf 18 Jahre geschätzt.

Farbe:        mittelhelles braun mit ganz leichten Trübungen

Nase:         feine, milde Flor-Aromen und ein Hauch junger Amontillado, Mandeln, Pfeffer, Kamille, erdige Noten,                                   überreife Äpfel, nur leichte Salztöne

Gaumen:  komplex und kraftvoll, immens dicht -fast ölig-, außergewöhnlich frisch, trotz immense Reife-Aromen,                                 schwarze Oliven, Salzmandeln, Meer, Nüsse, langer Nachhall

Hersteller: Bodegas La Guita Grupo Estévez S.A. Carretera Nacional IV Km. 640. 11408 Jerez (España)

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1.5 kg
Inhalt

0.75 l

Alkoholgehalt

15,6% Vol.

Lagerfähigkeit

5-10 Jahre, (verändert sich in der Flasche, wie jeder große Wein. Mit der Zeit verstärken sich die Oxiditations-Aromen. Aber diese außergewöhnliche Manzanilla hat Kraft genug, diese Aromen optimal einzubinden)

Geschmacksrichtung

trocken

Trinktemperatur

10-12°C

Glas

größeres Weißweinglas / Zalto-Sherryglas

Allergene

enthält Sulfite

Rebsorte

Palomino fino

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