La Bota de Pedro Ximénez n°56

Produktbeschreibung

Der größte Teil der Weinalterung bei Bodegas Rey Fernando de Castilla geht zurück auf Einkäufe vor etwa zwei Jahrzehnten, als mein Freund Jan Pettersen die Leitung dieser kleinen Almacenista-Bodega übernahm. Damals kaufte er von einer kleinen Bodega eine alte PX Solera um seine eigene Solera zu erweitern und zu „aktualisieren“. Beim Abtransport der Fässer erkannte er, dass der Verkäufer einige Fässer aus seiner alten Solera entfernt hatte, um sie seperat zu verkaufen. In diesen Fässern gab es noch einige sehr alte und extrem dichte, am Boden der Fässer fast schlammige PX-Weine. Jan bestand darauf, dass auch diese Fässer Teil der Kaufvereinbarung seien. Seitdem hütet und pflegt er diese Fässer wie seine Kinder. Daher haben wir einen völlig anderen PX als in der Abfüllung vor fast drei Jahren Nummer 36 in der La Bota Serie. Dieser PX hat fast einen Montilla-Stil, ursprünglich war er mit 12,5% im Alkohol sehr niedrig, um die gesetzlichen Anforderungen zu erfüllen, wurde er auf 15% vestärkt, danach gönnte Jan ihm einige Jahre Ruhe, um den Alkohol zu integrieren, wovon der Sherry enorm profitierte. Der Wein, sehr dicht und konzentriert, ist jetzt spektakulär köstlich. Die Mitglieder der Equipo Navazos verliebten sich in ein bestimmtes Fass dieser Solera und wählten es für die Abfüllung als Nummer 56, in diesem Fall eine Einzelfass-Edition und logischerweise sehr limitiert.                                         Sein Altersdurchschnitt ist schwer zu bestimmten, nach einer „vorsichtigen“ Schätzung liegt er aber deutlich über vierzig Jahre.

Farbe:       mahagoni

Nase:        sehr konzentriert, edle Oxidationsaromen, natürlich Trockenobst, Kaffee, Karamell, Vanille

Gaumen:  dicht, kraftvoll, warm, Mokka, Vanille und Schokolade

Hersteller: Bodegas Rey Fernando de Castilla C/ Jardinillo, 7 al 11. 11404 Jerez de la Frontera – Cádiz – España