La Bota de Amontillado „Navazos“ n° 117

Produktbeschreibung

Die No 117 „Navazos“ Amontillado ist die Fortsetzung der aufregenden Reihe von Amontillados, die wie wenige andere Weine, den das Abenteuer, das ein paar ‚Sherryverrückte‘ im Jahr 2005 unter dem Namen ‚Equipo Navazos‘ begonnen haben, beschreibt. Von der ersten Abfüllung No 1, mit der alles begann geht der Weg über die Nummern 9, 37, 58 und 95, die alle unter dem Namen „Navazos“ gefüllt wurden, weil sie das Ideal eines Amontillados darstellen, ein Gleichgewicht zwischen Komplexität und Frische, die den Amontillado für die Equipo zum König der Weine machen.
Dieses Mal ist die Abfüllung nicht aus Sanlucar, sondern aus Montilla, weil sich dem Team um Jesus Barquin die Gelegenheit bot einen spektakulären Amontillado zu ergattern.
Finessenreich und spritzig, leichtfüßig und gleichzeitig mit viel Charakter. Es ist ein Wein mit Durchschnittsalter von über 20 Jahren. Die Reben für dieses edle Getränk stehen in den Altos de Moriles, in den Weingärten des Weingutes Lucena, wo der Grundwein – ohne Aufspritung, (in Montilla-Moriles werden alle Weine aus PX produziert, durch den hohen Zuckergehalt der Trauben haben die Grundweine nach abgeschlossener Gärung meist schon etwa 15vol% Alkohol) unter dem zarten Schleier der Florhefe bereits einige Jahre reifte, mit den Jahren wurde die schützende Schicht aus Flor immer dünner und mit der beginnenden Oxidation wird der Inhalt der Fässer dann den Soleras von Pérez Barquero zugefügt, wo sie zu diesem einmaligen Endprodukt veredelt werden. Durch natürliche Verdunstung steigt der Alkoholpegel langsam auf 18vol%.