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La Bota de Viejo Cream n° 38

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La Bota de Viejo Cream n° 38

110,00 

BOTA NOA Equipo Navazos / Bodegas Valdespino
Jerez de la frontera
Saca August 2012
D.O. Jerez – Xérèz – Sherry
Limitierte Abfüllung 900 Fl. (0,375)

Lieferzeit: 3-4 Tage

Produktbeschreibung

Es ist eine alte Tradition in Andalusien, bestimmte Fässer von außergewöhnlicher Qualität mit einer Nummer (N°) zu kennzeichnen. Diese werden dann abseits des Criadera-Solera-Systems einzeln gereift, meistens jahrzehntelang und werden so zu einem ‚Sherry-Konzentrat’, dessen Endprodukte meistens zum ‚blenden’ der Premiumserie des Hauses verwendet werden. Manchmal wird auch das letzte Fass einer sehr alten Solera mit ‚NO’ bezeichnet, man nennt es dann BOTA NO oder BOTA PUNTA. Hier haben wir einen solchen Fall, eine kleine BOTA NO – Solera, aus Oloroso und Pedro Ximénez. Es ist die zweite Abfüllung der Equipo Navazos (erste n° 19). Die Solera wurde vermutlich vor über einem Jahrhundert gegründet (genaue Daten sind in den Büchern nicht zu finden, da sie zunächst nur für den Privatgebrauch war). Seitdem wird sie gehegt und gepflegt, gelegentlich wurde ein wenig entnommen und mit entsprechenden alten Weinen wieder aufgefüllt. Durch diese intensive Betreuung entstand eine ungeheure-Balance zwischen dem rassigen alten Oloroso und der angenehmen Süße der Pedro Ximenez. Der Wein ist heute sehr alt und komplex, ein Wein, der den Kenner begeistern wird aber auch unerfahrene Gaumen nicht mit der ungezähmten Säure und Konzentration eines uralten trockenen Sherries verschreckt.

 

Farbe:
dunkelbraun
Nase:
vielschichtiges Bukett mit Geürznoten (Curry, Kardamom), Rosinen, Datteln, Zitrusschale
Gaumen:
süße Früchte, wieder Zitrusfrüchte, Aprikose, mineralisch, endlos lang

http://www.oeko-kontrollstellen.de/suchebiounternehmen/SuchForm.php

Zusätzliche Informationen

Gewicht 0.7 kg
Inhalt

0,375 Liter

Alkohol

21%vol.

Lagerfähig

15-20 Jahre ( in der geöffneten Flasche ca. 6 Monate )

Geschmacksrichtung

süß

Trinktemperatur

14°-16°C

Glas

größeres Weißweinglas / Zalto-Sherryglas

Allergene

Enthält Sulfite

Rebsorte

Palomino fino

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