Manzanilla reift unter einer dicken Florschicht ohne oxidativen Einfluss. ( biologische Reifung )
Es sind helle, strohgelbe, trockene Sherries, die zwischen drei und 10 Jahre in der Solera verbracht haben, ( Manzanillas haben auf Grund der Nähe zum Atlantik meist ein kräftigeres Floraroma ) mit einem Alkoholgehalt von meist 15%.
Die Florhefe ist ein weißlicher „Teppich“ – „Blume“ genannt – der sich nach der Vergärung spontan auf der Oberfläche des Weines bildet und aus den neutralen Grundweinen langsam im Lauf der Jahre Manzanillas und Finos formt. Dieses Phänomen kommt außerhalb Spaniens sonst nur im Jura und im Kaukasus vor – alle künstlichen Versuche einer Injektion, z.B. in Südafrika und Australien, scheiterten bislang kläglich.
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Manzanilla Pasada „Pastrana“
17,30 €Bodegas Hidalgo-La Gitana Sanlucar de Barrameda D.O. Manzanilla de Sanlucar de Barrameda -
Bodegas Portales Perez Sanlucar de Barrameda D.O. Manzanilla de Sanlucar de Barrameda
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Manzanilla La Gitana en Rama
17,30 €Bodegas Hidalgo-La Gitana Manzanilla La Gitana en Rama Sanlucar de Barrameda D.O. Manzanilla de Sanlucar de Barrameda -
AusverkauftLA BOTA DE MANZANILLA PASADA (no 90) “Capataz Cabo”, saca of February, 2019 D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda 16,5% alc. Sanlúcar de Barrameda Production: 3.000 bottles
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Capataz Rivas - saca Juni 2011 Equipo Navazos / Bodegas La Guita D.O. Manzanilla de Sanlucar de Barrameda Limitierte Abfüllung 3000 Flaschen (0,75l) Fortsetzung der Abfüllung n°30
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LA BOTA DE MANZANILLA PASADA (no 110) “Capataz Cabo”, saca of February, 2022 D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda 16,5% alc. Sanlúcar de Barrameda Production: 3.000 bottles
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LA BOTA DE MANZANILLA PASADA (no. 100) “Botas NO”, saca of October, 2020 D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda Hijos de Rainera Pérez Marín Sanlúcar de Barrameda Production: 2,600 bottles
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Equipo Navazos / Hijos de Reinera Perez Marin Sanlucar de Barrameda saca Januar 2016 D.O. Manzanilla Sanlucar de Barrameda Limitierte Abfüllung 1600 Flaschen
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Equipo Navazos / Hijos de Reinera Perez Marin Sanlucar de Barrameda saca März 2021 D.O. Manzanilla Sanlucar de Barrameda Limitierte Abfüllung 900 Flaschen
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Equipo Navazos / Hijos de Reinera Perez Marin Sanlucar de Barrameda saca Juli 2019 D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda Limitierte Abfüllung
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LA BOTA DE MANZANILLA (no. 101) florpower mmxvi Manzanilla, anada 2016 (MMXVI) Sanlúcar de Barrameda limitierte Abfüllung 2500 Flaschen
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Equipo Navazos / Hijos de Reinera Perez Marin Sanlucar de Barrameda saca Juni 2022 D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda Limitierte Abfüllung
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LA BOTA DE MANZANILLA (no. 111) florpower mmxvi Manzanilla, anada 2018 (MMXVIII) Sanlúcar de Barrameda limitierte Abfüllung 4500 Flaschen
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LA BOTA DE MANZANILLA (no. 111) florpower mmxvi Manzanilla, anada 2018 (MMXVIII) Sanlúcar de Barrameda limitierte Abfüllung 4500 Flaschen